Salsa alla vaniglia

La salsa alla vaniglia è l’ideale per accompagnare torte, crostate come quella di mele, biscotti, frutta cotta  e soprattutto lo strudel, magari ancora calda. A base di latte, uova, zucchero e vaniglia, è semplicissima da preparare e mi raccomando di utilizzare la vera vaniglia e non prodotti chimici. Ho utilizzato 80 g di zucchero, chi la preferisce più dolce può arrivare a 100 g.

INGREDIENTI: SALSA ALLA VANIGLIA

• 80 g di zucchero
• 3 tuorli
• 250 ml di latte intero
• 1 baccello di vaniglia

PROCEDIMENTO:

1. Lavorare i tuorli con lo zucchero e i semini della vaniglia.
2. Scaldare il latte con i baccelli.
3. Filtrare il latte e unirlo al composto di uova e zucchero, mescolando con una frusta.
4. Cuocere la salsa a bagnomaria oppure direttamente sul fuoco fino a quando la salsa velerà il cucchiaio.
5. La salsa non deve mai bollire.
6. Servire direttamente con il dolce oppure in una salsiera.