I polipetti affogati sono un piatto tipico della cucina partenopea. Un piatto facile che non vi occuperà molto tempo, con ingredienti di ottima qualità polipetti freschi, olio extravergine, aglio, peperoncino, pomodori pelati e una cottura lenta porterete in tavola un piatto gustoso che piacerà a tutta la famiglia.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Pulire bene i polipetti, eliminando le interiora nella testa, gli occhi e il becco.
Sciacquarli bene sotto l’acqua corrente.
In un tegame possibilmente in terracotta aggiungere l’olio, l’aglio e il peperoncino.
Dopo qualche minuto unire i polipetti e lasciar cuocere a fiamma viva per 5 minuti.
Appena rosolati uniamo il vino.
Far evaporare il vino e unire i pomodori pelati e il basilico.
Coprire con un coperchio e far cuocere per circa 20 minuti.
Aggiustando di sale e proseguire la cottura per altri 20 minuti circa.
Servire con pane tostato.
Ricette di pesce
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Dosi variate per porzioni