Plumcake light alle fragole senza zucchero

Il plumcake light alle fragole senza zucchero ha una consistenza umida e morbida grazie alle fragole frullate. Un plumcake preparato con soli albumi, olio di semi di girasole, stevia e yogurt vegetale, light e nello stesso tempo goloso, l’ideale per chi vuole tenersi in forma senza eccedere in grassi e calorie.

INGREDIENTI:Plumcake light alle fragole senza zucchero

• 100 g di albume
• 50 g di stevia
• 200 g di fragole
• 1/2 limone
• 30 g di olio di semi di girasole
• 250 g di yogurt bianco vegetale
• 150 g di farina tipo 0
• 150 g di farina tipo 2
• 5 g di lievito chimico

PROCEDIMENTO:

1. Montare a neve l’albume con 2 gocce di succo di limone e tenere da parte.
2. Frullare le fragole con lo yogurt, la stevia e l’olio.
3. Al frullato aggiungere la scorza del limone, le farine, il lievito e frullare ancora.
4. In una ciotola versare il composto e iniziare ad aggiungere l’albume montato a neve, poco alla volta.
5. Versare il composto in uno stampo da plumcake rivestito con carta forno.
6. Forno a 180°C per 50 minuti circa.
7. Fare la prova dello stecchino prolungare la cottura.
8. L’impasto sarà abbastanza umido per via delle fragole frullate.