La pizza con patate e rosmarino, semplice rustica, vegetariana, una pizza davvero squisita. La base croccante con soffici patate tagliate sottilissime aromatizzate rosmarino fresco e pepe nero, è ottima in qualsiasi momento della giornata, dall’aperitivo alla merenda e persino a colazione, quindi non vi resta che provare questa gustosa pizza.
INGREDIENTI: Pizza con patate e rosmarino
Per l’impasto
- 600 g di farina W290-320
- 1 g di lievito secco
- 2 g di zucchero
- 8 g di sale
- 50 g di olio evo
- 500 g di acqua fredda
Per la farcitura
- 4-5 patate medie
- sale
- pepe
- olio evo
- rosmarino
PROCEDIMENTO
- In una ciotola versare la farina, il lievito e lo zucchero.
- Aggiungere il sale senza farlo entrare a diretto contatto con il lievito.
- Iniziare ad aggiungere l’acqua e mescolare con un mestolo in legno.
- Terminata l’acqua unire l’olio e amalgamare.
- L’impasto risulterà morbido e un po’ appiccicoso.
- Coprire la ciotola con un coperchio oppure della pellicola alimentare.
- Far lievitare fino al raddoppio.
- Durante la lievitazione dopo ogni ora dare un giro di pieghe in ciotola.
- Terminata l’ultima piega l’impasto risulterà sodo e asciutto.
- Ribaltarlo su un piano di lavoro leggermente infarinato.
- Dividere in 2 parti e lasciar riposare 10 minuti.
- Nel frattempo preparare le patate tagliandole sottili con l’aiuto di una mandolina.
- Condirle con olio, sale, pepe e rosmarino.
- Oliare 2 teglie dal diametro di 30 cm.
- Stendere la pizza nelle teglie.
- Farcire con le patate e cuocere a 250°C per 15minuti.
- Sfornare e gustare sia calda che fredda.
Questa pizza con patate e rosmarino può essere cotta anche nel Forno G3 Ferrari con doppia pietra refrattaria
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Ricette di pizza
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