La ricetta che vi propongo oggi è la pizza con i fiori di zucca senza glutine, che è la versione senza glutine e senza lattosio della pizza sottile con i fiori di zucca a cui ho apportato delle piccole modifiche per renderla croccante e gustosa. È ottima anche il giorno dopo perchè resta come appena sfornata.
Ingredienti
- 150 gfarina (mix per pane Nutrifree)
- 1 pizzicosale
- 3 cucchiainiolio extravergine d’oliva
- 330 mlacqua gassata (fredda)
- 12fiori di zucca
Procedimento
Pulire i fiori di zucca eliminando il pistillo interno. Sciacquarli sotto l’acqua corrente e asciugarli con carta assorbente.
In una ciotola aggiungere la farina e il sale. Versare a filo l’acqua fredda frizzante e mescolare con una frusta. Amalgamare bene per eliminare eventuali grumi. Unire anche e 1 cucchiaino di olio e mescolare ancora.
Oliare una teglia 30×40 e versarvi all’interno la pastella. Adagiare sopra la pastella i fiori di zucca.
Con l’aiuto di una forchetta o con le mani spingerli nella pastella finché risultino ben coperti. Oliare e infornare a 200°C nel forno preriscaldato. Cuocere per 60 minuti circa o finché risulta ben dorata e croccante.
ATTENZIONE: consultare il prontuario Associazione Italiana Celiachia e leggere attentamente gli ingredienti, per assicurarsi che non contengano contaminazioni da glutine
