La pasta frolla rustica senza glutine è realizzata con un mix di farine dal sapore rustico. Ottima per realizzare biscotti semplici o farciti, anche per crostate e tartellette. La pasta frolla rustica senza glutine è anche senza lattosio, preparata con olio di semi di girasole al posto del burro. Si conserva per un paio di giorni in frigo avvolta nella pellicola.
Ingredienti
- 4uova
- 180 gzucchero
- 160 golio di semi di girasole (o 200 g di burro delattosato con lattosio inferiore allo 0,01% o vegetale)
- 300 gfarina di riso integrale senza glutine
- 50 gfarina di teff (senza glutine)
- 50 gfarina di grano saraceno senza glutine
- 150 gfecola di patate senza glutine
- 1/2 cucchiainoxantana
- 1/2 cucchiainolievito in polvere per dolci senza glutine
- 1limone (scorza grattugiata)
- 1baccello di vaniglia
- q.b.farina di riso (per lo spolvero)
Strumenti
- 1 Ciotola
- 1 Frusta
- 1 Pellicola per alimenti
Procedimento
In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero, la scorza grattugiata del limone e i semini della vaniglia.
Aggiungere l’olio e amalgamare bene.
Unire le farine con il lievito e lo xantano.
Impastare velocemente e avvolgere nella pellicola.
Far riposare un’ora in frigo e poi procedere con la ricetta desiderata.
RICETTE DI BASE SENZA GLUTINE
ATTENZIONE: consultare il prontuario Associazione Italiana Celiachia e leggere attentamente gli ingredienti, per assicurarsi che non contengano contaminazioni da glutine
