Mousse al cioccolato bianco e cocco | Il Ricettario Timo e Lavanda

Mousse al cioccolato bianco e cocco elegante e raffinata è l’ideale da preparare per la vostra dolce metà. Questo è un delizioso dessert dal sapore delicato e cremosissimo, inoltre si prepara in pochissimo tempo e lo possiamo tenere in freezer sempre a portata di mano. Se volete renderlo ancora più goloso al posto della confettura di lamponi provatelo con la crema alla nocciola o al pistacchio. La ricetta che vi propongo è del maestro Maurizio Santin in versione senza glutine e senza lattosio con gli ingredienti tra le parentesi.

INGREDIENTI: Mousse al cocco per 4 monoporzioni

82 g di cioccolato bianco (vegetale e senza glutine)
38 g di latte di cocco (senza glutine)
75 g di panna (delattosato con lattosio inferiore allo 0,01% o vegetale)
confettura di lamponi
scaglie di cocco (senza glutine)

PROCEDIMENTO

Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria oppure nel microonde.
Scaldare il latte di cocco a 75°C.
Unire il latte di cocco al cioccolato bianco e mescolare bene con una spatola.
Far intiepidire e poi unire la panna semimontata.
Amalgamare con una spatola e versare subito negli stampini.
Congelare per almeno 8 ore.
Sformare e decorare il centro con un cucchiaino di confettura di lamponi e delle scaglie di cocco.

RICETTE CON IL CIOCCOLATO BIANCO:

ATTENZIONE: consultare il prontuario Associazione Italiana Celiachia e leggere attentamente gli ingredienti, per assicurarsi che non contengano contaminazioni da glutine.

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Per la realizzazione della “Mousse al cioccolato bianco e cocco” ho utilizzato gli stampi in silicone Silikomart

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