Insalata dolce di mango, ananas, lime e basilico

L’insalata dolce di mango, ananas, lime e basilico è una macedonia fresca, dissetante e profumata, con l’aggiunta di zucchero di cocco. Si può servire come frutta ma anche come dessert, magari accompagnata da una crema al cioccolato bianco.

INGREDIENTI:Insalata dolce di mango, ananas, lime e basilico per 6-8 porzioni

• 1 ananas
• 1 mango
• 2 lime
• 4 cucchiai di zucchero di cocco
• 2 cucchiai di rum bianco
• 10-12 foglioline di basilico piccole circa

PROCEDIMENTO:

1. Pulire l’ananas e il mango e tagliarli a julienne.
2. Preparare una marinata con il succo e la scorza del lime, 2 cucchiai di zucchero di cocco e il rum.
3. Versare la frutta nella marinata, mescolare e lasciar riposare 2 ore.
4. Servire con una spolverata di zucchero di cocco e qualche fogliolina di basilico.