I filetti di merluzzo gratinati al limone sono una valida alternativa al classico filetto di merluzzo in padella che piace a tutta la famiglia e anche ai più piccoli. Si preparano in poco tempo e possono essere aromatizzati in tanti modi, come l’arancia, il lime, il rosmarino, anche erbe aromatiche miste e perché no anche con la paprika. Si possono utilizzare sia i filetti freschi che quelli surgelati.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Spezzettare grossolanamente le fette di pane con le mani.
Metterle nel robot e aggiungere il timo e la scorza del limone dopo averli lavati e asciugati.
Sbucciare l’aglio ed eliminare il germoglio centrale se presente.
Aggiungerlo nel robot con un pizzico di sale e pepe, quindi frullare per 20-30 secondi.
Sistemare i filetti di merluzzo in una teglia rivestita con carta forno.
Salare e pepare i filetti.
Ricoprirli con la panatura.
Oliare bene i filetti, un cucchiaio di olio ciascuno.
Cuocere in forno ventilato a 190°c per 20 minuti.
Sfornare e servire subito.
Consigli
Si conservano in frigorifero per 1 giorno in contenitore chiuso, Si possono anche congelare già cotti, basterà passarli in forno caldo direttamente congelati.
E’ possibile congelarli anche crudi con la panatura solo se il pesce è fresco.
Per aromatizzare la panatura si possono utilizzare anche altre erbe aromatiche fresche o secche, come la maggiorana, l’origano, la santoreggia, il basilico. Oltre al limone si può scegliere l’arancia o lime.
La scorza degli agrumi deve essere sempre non trattata.
Questo piatto può essere realizzato anche senza glutine utilizzando il pane in cassetta specifico.
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