La crostata all’arancia è un dolce senza glutine e senza lattosio da servire a fine pasto. Un guscio di pasta frolla racchiude uno strato di marmellata di arance fatta in casa ricoperta da una morbida crema al mascarpone vegetale.
Ingredienti
Per la pasta frolla
Per il ripieno
Strumenti
Passaggi
Per la pasta frolla, in una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero e gli aromi. Unire l’olio di cocco e mescolare bene fino ad ottenere una crema liscia. Aggiungere le farine gradualmente e impastare. Se necessario diminuire o aumentare la farina, in quanto dipende dall’assorbimento. Formare un panetto e avvolgerlo nella pellicola alimentare. Far riposare in frigo per 30 minuti prima dell’utilizzo. Stendere la pasta frolla ad uno spessore di 5 mm. Farcire con la marmellata di arance e cuocere in forno preriscaldato a 170°c per 25 minuti circa. Sfornare e lasciar raffreddare.
Nel frattempo mettere in a bagno la gelatina in acqua fredda. Versare in una ciotola il mascarpone, aggiungere lo zucchero a velo e 2 cucchiai di liquore all’arancia. Mescolare bene e tenere da parte. In un pentolino aggiungere 2 cucchiai di acqua e scaldare. Appena bolle aggiungere la gelatina e farla sciogliere. Toglierla da fuoco e versarla nella crema al mascarpone. Mescolare subito con una frusta. Aggiungere la panna montata mescolando dal basso verso l’alto. Versare il composto nel guscio di pasta frolla. Livellare bene e far rassodare in frigo per almeno 6 ore. Decorare a piacere.
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