Le crepes al cacao possono essere una golosa colazione anche un buon dessert da fine pasto poco impegnativo, in quanto si possono preparare fino a 2 giorni prima, conservare in frigo coperte con pellicola e al momento di servire si scaldano 10 secondi in microonde e si farciscono. Queste crepes si possono preparare anche con bevande vegetali nelle stesse dosi, così da renderle adatte anche agli intolleranti e allergici al latte vaccino. Generalmente si consumano dolci, ma provatele con un ripieno di funghi e gorgonzola, saranno squisite.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
In una ciotola setacciare la farina, il cacao e il pizzico di sale, per eliminare eventuali grumi.
Versare il latte o la bevanda vegetale e mescolare energicamente con una frusta per ottenere una pastella liscia e fluida.
Rompere le uova in un altro recipiente e sbattere con una frusta per 2 minuti.
Aggiungerle alla pastella di latte e farina. Mescolare bene e unire l’olio.
Lasciar riposare almeno un’ora in frigo oppure tutta la notte.
Scaldare una padella per crepes da 20 cm , ungere con olio e versare un mestolo di pastella.
Distribuire il composto su tutta la superficie inclinando la padella oppure con l’apposito attrezzo.
Cuocere un minuto per lato.
Togliere dalla padella e lasciar raffreddare.
Avvolgere nella pellicola e conservare in frigorifero per 2 giorni.
Consigli
Per gli intolleranti e allergici sostituire il latte vaccino con una bevanda vegetale nelle stesse dosi.
Scegliere una bevanda vegetale senza zucchero, come quello di soia, mandorla o cocco.
Conservazione
Si conservano in frigorifero avvolte nella pellicola alimentare fino a due giorni. Possono essere congelate, separandole con un foglio di carta forno l’una dall’altra e chiuse in una busta alimentare.
Si scongelano in un’ora a temperatura ambiente, poche secondi in microonde, oppure direttamente in padella a fiamma bassa per qualche minuto.
La pastella si può conservare per 1 giorno in frigorifero in contenitore chiuso.
Ricette di crepes dolci
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Dosi variate per porzioni