Confettura di prugne

La confettura di prugne è un ottima conserva per l’inverno, sia per preparare dolci come crostate, biscotti, ma anche per gustarla semplicemente su qualche fetta biscottata a colazione, provatela su una fetta di pane su cui avrete spalmato prima della ricotta fresca.

INGREDIENTI:CONFETTURA DI PRUGNE

• 2 kg di prugne nere (cotte)
• 600 g di zucchero

PROCEDIMENTO:

1. Lavare e denocciolare le prugne.
2. In una pentola dal fondo spesso cuocere le prugne per un’ora circa.
3. Pesare la frutta cotta.
4. Aggiungere lo zucchero e cuocere di nuovo per 2 ore.
5. Fare la prova del piattino.
6. Versare nei vasetti sterilizzati.
7. Chiudere con i coperchi e capovolgere fin quando la confettura è fredda.
8. Si conserva anche più di un anno in luogo fresco e asciutto.

Per tutte le info sulla pastorizzazione e conservazione consultare Linee guida sulla corretta preparazione delle conserve alimentari in ambito domestico.