Il carpaccio di zucchine è un piatto fresco e leggero, da servire come antipasto accompagnato da questo pane al malto con fiocchi d’avena tostato, oppure come contorno.
INGREDIENTI: Carpaccio di zucchine per 2 persone
- 4 zucchine piccole
- 6 pomodorini
- aglio
- sedano
- olio
- sale
- pepe bianco
PROCEDIMENTO:
- Preparare una salsa con olio, sale, pepe bianco, aglio e sedano.
- Lasciar insaporire per 30 minuti.
- Lavare le zucchine e i pomodorini.
- Tagliare le zucchine a fettine sottili con una mandolina e disporle su un piatto.
- Dividere i pomodori a spicchi e aggiungerli alle zucchine.
- Eliminare l’aglio dalla salsa e condire le zucchine.
- Guarnire con dei pinoli tritati.
Ricette di contorni
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