Biscotti al burro d’arachidi

Ottimi sia con il caffè che con il te i biscotti al burro d’arachidi, burrosi e profumati da preparare in pochissimo tempo. Provate ad aggiungere anche delle gocce di cioccolato al latte o fondente, oppure della granella di arachidi tostata. Questa mia versione è senza derivati del latte, quindi senza burro ma con olio di semi di girasole.

INGREDIENTI: Biscotti al burro d’arachidi

• 180 g di farina 00
• 2 cucchiaini di lievito chimico
• 80 g di olio di semi di girasole
• 150 g di zucchero di canna
• 180 g di burro d’arachidi
• 1 uovo

PROCEDIMENTO:

1. Mescolare con una frusta l’uovo con lo zucchero fino a rendere il composto cremoso.
2. Aggiungere il burro d’arachidi e l’olio.
3. Amalgamare bene sempre mescolando con una frusta.
4. Quindi aggiungere la farina e il lievito chimico.
5. Impastare velocemente con le mani fino a formare un panetto.
6. Si può realizzare anche con un impastatrice o un cutter.
7. Prelevare delle palline d’impasto grandi come una noce.
8. Sistemarle su una teglia rivestita con carta forno.
9. Appiattirle con il palmo della mano.
10. uocere a 170°C per 15 minuti circa.
11. Sfornare e lasciar raffreddare.

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