Mia sorella Angela mi ha fatto una grande sorpresa ma sopratutto Buona ha preparato le CIAMBELLINE ed io ho fatto una foto e vi posto anche la ricetta 😉
Ingredienti
300 g di farina manitoba
150 g di farina “00”
1 bustina di lievito di birra disidratato o un cubetto fresco (25g)
100 g di zucchero
1 bustina di vanillina
2 uova freschissime
50 g di burro ammorbidito
la scorza grattugiata di un’arancia non trattata
150 ml di latta tiepido
olio di arachidi per friggere
zucchero semolato per decorare
Preparazione
Setacciare le farine in una terrina larga e mescolarvi il lievito di birra secco o quello fresco sbriciolato. Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi zucchero, vanillina, uova, burro e aroma. Amalgamare il tutto con una forchetta, aggiungendo poco per volta il latte tiepido. Lavorare l’impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul piano di lavoro, fino al completo assorbimento del liquido. Rimettere l’impasto nella terrina infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in un luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (90 minuti circa).Dividere l’impasto in 14 parti uguali. Con ogni pezzetto formare due rotoli lunghi 40 cm circa, intrecciarli e chiuderli ad anello saldando bene le estremità. Disporre le ciambelline su un vassoio infarinato e porle nuovamente a lievitare in un luogo tiepido per 30 minuti. Friggere le ciambelline in abbondante olio bollente (175-180°C), mantenendo la temperatura costante durante la cottura, girarle in modo che diventino gonfie e dorate da entrambi i lati, quindi toglierle dall’olio e passarle nello zucchero semolato. Servirle calde o tiepide.
