TORTA DOLCE CON ZUCCHINE Questo è il periodo delle zucchine. Ogni mattina ne raccolgo davvero tante e oltre ad impiegarle per piatti salati, oggi ho deciso di preparare una torta che offrirò ai miei ospiti per la colazione di domani. E’ una torta che faccio spesso in questo periodo, ma solo ora mi sono decisa di postarla. Dovete provarla, è veramente molto buona e soffice. Anche chi non ama mangiare questo tipo di verdura gradirà questa torta e solo dopo averla mangiata svelate cosa c’era dentro. Sicuramente vi chiederanno di rifarla.
Ingredienti
- 3 uova
- 300 g farina 00
- 300 g zucchine
- 180 g zucchero
- 120 ml olio di semi
- 1 bustina lievito per dolci
- 1 limone
- 1 vanillina
Preparazione
Grattate la zucchina usando una grattugia a fori grandi in modo da ottenere degli spaghetti, metteteli poi in un colino e lasciateli li a scolare, intanto proseguite con la preparazione del dolce.
Con delle fruste elettriche, o se lo avete una planetaria, montate le uova con lo zucchero. Dovete frullare fino ad ottenere un composto biancastro e spumoso.
Aggiungete ora l’olio e la scorza grattata del limone.
Abbassate la velocità e continuando a girare, aggiungete la farina, il lievito e la vanillina, precedentemente setacciata, un poco alla volta.
Amalgamate bene tutti gli ingredienti aggiungete ora le zucchine.
Abbandonate le fruste elettriche e girate con una paletta o un cucchiaio di legno.
Versate il composto in uno stampo di cm 24, dopo averlo unto e infarinato.
Infornate a forno già caldo a 180° per 45 minuti.
Regolatevi sempre con il vostro forno, se dopo 30 minuti vedete che il vostro dolce è abbastanza colorito abbassate la temperatura a 160 e posizionate un foglio di carta forno sopra al dolce.
Terminata la cottura lasciatela raffreddare nel forno con lo sportello aperto per 10 minuti, poi con delicatezza passatela in un piatto e una volta fredda potrete servire la vostra Torta dolce con zucchine spolverandola se vi piace con dello zucchero a velo.
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