Oggi vi propongo questo Sugo con carne e piselli . è un sugo molto gustoso, semplice da preparare e perfetto per condire piatti di pasta in ogni periodo dell’anno, usando piselli freschi, se di staglione, oppure quelli surgelati. Di solito si aggiunge salsiccia o prosciutto cotto ma io in questo caso ho riutilizzato delle bistecche cotte alla piastra della sera prima. Come si sa la carne avanzata si asciuga e diventa una “soletta.” La tagliate a piccoli dadini e la fate cuocere nel pomodoro cosi che diventerà tenera e darà un sapore in più al vostro sugo. Vediamo come si procede.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi Sugo con carne e piselli
Come preparare il sugo con carne e piselli
Per preparare il Sugo con carne e piselli per prima cosa tritate finemente la cipolla, fatela poi soffriggere in una pentola con l’olio evo , aggiungete poi la carne ( in questo caso quella avanzata della sera prima , potete usare anche del petto di pollo gia cotto ) tagliata a piccoli cubetti , lasciate insaporire bene e sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco.
Aggiungete ora i piselli e la salsa di pomodoro. Se avete dei pomodori rossi ben maturi che dovete usare tagliateli a dadini e aggiungeteli nella pentola.
Versate l’acqua e una volta raggiunto il bollore abbasate la fiamma , aggiugnete un pizzico di sale e di pepe, che potete sostituire con un pizzico di peperoncino e lasciate cuocere per circa 40 minuti , girandolo di tanto in tanto.
Se avete del basilico fresco aggiugnetelo darà un sapore in più al vostro sugo. Fatelo cuocere, a fuoco lento e se dovesse asciugarsi troppo aggiungete poca acqua ancora.
Quando il sugo sarà ben ristretto e la carne bella morbida conditeci la pasta, idelae per questo tipo di sugo sono le Pipe.
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