SBRICIOLATA CON RICOTTA E COMPOSTA DI FRUTTA
Quanto mi piace fare questo tipo di dolce! In poco tempo il dolce è fatto e sfornato. Oggi, mi ci è voluto un po più di tempo perché, non avendo più confettura, ho dovuto preparare una composta al volo al volo. Fragole, ciliegie, prugne e mela, frutta che in questo periodo non manca di sicuro. Il risultato è stato gradito da tutti..
Ingredienti
Per la frolla
-
370 g farina 00
-
150 g burro
-
90 g zucchero
-
2 uova
-
1 cucchiaino di lievito per dolci
-
grattatura di 1 limone
Per la farcia
-
composta di frutta mista
-
250 g ricotta
Per la composta
-
2 pesche
-
1 prugna
-
5 fragole
-
5 ciliegie
-
1 mela
-
1 cucchiaio di zucchero
-
succo di 1/2 limone
Preparazione
-
Per la preparazione di questa Sbriciolata con ricotta e composta di frutta iniziate con la preparazione della composta di frutta mista.
-
Mettete la frutta tagliata a piccoli pezzetti in un pentolino con il succo del limone e lo zucchero e cuocete girando ogni tanto con un cucchiaio
-
Se la frutta non ha abbastanza succo potete aggiungere un paio di cucchiai di acqua.
-
Cuocete fino a che la composta non sarà abbastanza asciutta. Ci vorranno una quindicina di minuti.
-
Lasciatela poi raffreddare. Se avete della marmellata a disposizione potete usare quella.
-
Preparate ora la frolla. In un robot da cucina versate il burro freddo tagliato a piccoli pezzetti. aggiungete lo zucchero , la farina setacciata con il lievito e la grattatura di limone, frullate per poco tempo.
-
Ora aggiungete le uova, frullate ancora, otterrete un composto sbriciolato.
-
Rivestite una teglia a cerniera di cm 22 con carta forno
-
Fate la base con metà dell’impasto, versate ora la composta di frutta, se è troppo liquida passatela con un colino.
-
Sbattete la ricotta in una ciotola con un cucchiaino o anche due di zucchero e aggiungetela sopra la composta. Non arrivate ai bordi della teglia lasciate almeno 1 cm di pasta senza composta e senza ricotta.
-
Ricoprite il tutto con il restante impasto , sbriciolandolo bene con le dita e coprendo tutta la ricotta . Io ho aggiunto anche delle codette colorate.
-
Infornate a 180° per 35/40 minuti, regolatevi sempre con il vostro forno.
-
Fate raffreddare prima di servirla. Potete decorare la vostra Sbriciolata con ricotta e composta di frutta con frutta fresca.
-
Se vi piacciono le mie ricette e volete rimanere aggiornati sulle nuove proposte venite a trovarmi nella mia pagina Facebook cliccando Il ricettario delle vergare e lasciate il vostro LIKE!!! Vi aspetto.
Potete anche richiedere di abilitare le notifiche così vi arriveranno direttamente nel vostro cellulare ….Ivana
Se volete potete seguirmi anche su Instagram e su Pinterest
Torna alla HOME per leggere tutte le altre ricette
Note
Se avete dei rossi d’uovo, potete usarli per fare la frolla la ricetta la trovate QUA