RISO CON ZUCCHINE E FIORI DI ZUCCA

Riso con zucchine e fiori di zucca… Non so voi, ma io amo i risotti,  perché amo il riso e tutto quello che ne consegue, quindi oltre al riso con zucchine tutto quello che si sposa con questi chicchi a me piace. Non parliamo poi di tutte le altre preparazioni sia dolci che salate che si posso  fare con il riso.  Di risi ce ne sono di svariate forme e dimensioni , c’è quello indicato per le insalate , quello per i risotti, quello che cuoce in 10 minuti , quello che non scuoce, quello integrale e quello nero . Insomma tanti tipi di risi tutti a nostra disposizione per preparare tanti buoni piatti .

riso con zucchine e fiori di zucca

Ingredienti per due persone:

• 250 g di riso
• 2  zucchine medie
• foglioline di menta piperita secca
• 1 spicchio d’aglio
• 1 salsiccia
• 1 piccola cipolla
• mezzo bicchiere di vino bianco
• 4 – 5 fiori di zucca
• panna da cucina una confezione piccola
• un cucchiaino  raso di  curcuma
• un ciuffetto di prezzemolo uno spicchio d’aglio
• una noce di burro
• olio extra vergine d’oliva quanto basta
• brodo vegetale quanto basta
• parmigiano quanto basta

Procedimento:

Preparate le zucchine seguendo il procedimento che trovate cliccando  quà 

Una volta preparate le zucchine prendete una casseruola, mettete  dell’olio la cipolla tritata e la salsiccia spezzettata, fate rosolare un paio di minuti , poi aggiungete le zucchine trifolate e il riso, rimestate  e continuate la rosolatura, in modo da far sigillare bene tutti i chicchi di riso.

Aggiungete i fiori di zucca e fiammate con il vino bianco, una volta sfumato aggiungete un paio di mestolini di brodo e aggiungendone altri via via che il risotto asciuga.

Verso la fine della cottura aggiungete la panna, la curcuma, e il prezzemolo tritato, rimestate  ancora, aggiustando il sapore.

Quando il riso è arrivato a cottura toglietelo dal fuoco, aggiungete la noce di burro , il formaggio, e ancora del prezzemolo e mantecatelo .

Ecco il vostro risotto  con zucchine e fiori di zucca è pronto per essere servito in tavola caldo caldo.

Ti piacciono le mie ricette? Puoi seguirmi allora sulla mia pagina Facebook cliccando il mi piace al  Il ricettario delle vergare ti aspetto…..Ivana.

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