Oggi ho preparato questa Vellutata di carote dopo il mio soggiorno in Francia qualche settimane addietro. Una sera nel nostro albergo la presentarono come primo piatto, non l’avevo mai fatta e neanche mai assaggiata e devo dire che mi è piaciuta tantissimo. E’ un piatto saporito e leggero e molto semplice da realizzare, servono pochi ingredienti che di solito tutti abbiamo nelle nostre cucine. Amo le zuppe, le minestre ma soprattutto le vellutate. Nel periodo invernale le preparo spesso di ogni genere, ora ne ho una in più: quella di carote. Se non l’avete mai provata vi consiglio di rimediare al più presto, ecco come farla.
Ingredienti Vellutata di carote
Crostini per la vellutata
Strumenti
Passaggi Vellutata di carote
Come fare la Vellutata di carote
Iniziate pelando le carote, togliete le estremità e tagliatele a pezzetti piccoli, fate la stessa cosa con le patate e la cipolla cosi ridurrete il tempo di cottura.
In una casseruola versate le verdure e coprite con del brodo o anche semplice acqua con un dado o sale. Io non ho fatto soffriggere le verdure con olio per rendere il piatto ancora più leggero, ma voi potete farle soffriggere un pò prima di versare il brodo.
Lasciate cuocere per circa 30 minuti, mescolando ogni tanto e aggiungendo acqua se occorre.
Quando le verdure risultano morbide frullate il tutto con un Minipimer fino ad ottenere una crema .
Preparate i crostini da presentare con la vellutata, tagliate il pane a cubetti facendo in modo che siano più o meno delle stesse dimensioni. Insaporite con un pizzico di sale , pepe e del rosmarino tritato.
Adagiate i cubetti di pane in una placca rivestita di carta forno e cuoceteli in forno a 200° per 10 minuti girando a metà cottura.
Servite la vostra vellutata con crostini caldi e e se lo gradite un giro di olio extra vergine su ogni piatto e buon appetito.
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Dosi variate per porzioni