PIPE AL POMODORO E PISELLI
Uno dei primi più veloci è sicuramente la pasta al pomodoro. Per renderla ancora più gustosa basta aggiungere della pancetta e dei piselli, così oggi presenterò a tavola le Pipe al pomodoro e piselli. Le pipe dalle mie parti vengono anche chiamate Mutandine, la forma ci assomiglia non credete? Un formato di pasta ideale per il sugo con i piselli, perché entrano dentro e così assapori insieme tutto.
Ingredienti
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360 g di pipe
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400 g salsa di pomodoro
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200 g di piselli sgranati o surgelati
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100 g di pancetta
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1 scalogno
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Olio extravergine d'oliva
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sale – pepe
Preparazione
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Per preparare le Pipe al pomodoro e piselli prendete una padella, versate qualche cucchiaio di olio extra vergine, lo scalogno tritato e la pancetta.
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Lasciate soffriggere fino a doratura della pancetta e dello scalogno.
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Aggiungete ora i piselli, se il avete freschi bene , altrimenti usate quelli surgelati.
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Unite la polpa di pomodoro e mescolate. Aggiungete anche mezzo bicchiere di acqua se il pomodoro è molto denso.
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Proseguire la cottura per altri 25 minuti a fiamma bassa. O fino a che i piselli non siano cotti. Aggiustate di sale e pepe.
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Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente nella padella con il sugo. Lasciatela insaporire, girandola per qualche minuto.
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Servite le Pipe al pomodoro e piselli aggiungendo una spolverata di parmigiano.
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Potete anche sostituire il parmigiano con della ricotta salata grattugiata, del pecorino, o anche della mozzarella o altro formaggio di vostro gradimento.
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