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PASTA AL PROSCIUTTO E CAVOLO NERO

Pasta al prosciutto e cavolo nero…..Il freddo è tornato ed un sostanzioso primo oggi ci sta proprio bene. Con gli ultimi cavoli neri raccolti oggi, ho preparato un buonissimo primo. Se volete provarlo seguite i passaggi sotto citati. Buon appetito e alla prossima ricetta.

Pasta al prosciutto e cavolo nero
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 360 gPenne Rigate
  • 1 mazzettoCavolo nero
  • 150 gProsciutto cotto a cubetti
  • q.b.Pecorino o parmigiano
  • q.b.Olio extravergine d’oliva
  • 1/2 cucchiainodi curcuma
  • q.b.sale – pepe
  • 1piccola cipolla

Preparazione della pasta prosciutto e cavolo nero

  1. Pasta al prosciutto e cavolo nero

    Per prima cosa, pulite il cavolo nero eliminando le costa centrale delle foglie più esterne.

    Lavatele e tagliate grossolanamente poi la verdura e lasciatela scolare.

    Portate a bollore una pentola di acqua salata e cuocete le foglie di cavolo, scolatele e lasciatele da parte.

    Fate rosolare ora il prosciutto cotto a dadini in una pentola con la cipolla e l’olio.

    Appena sarà tutto rosolato versate nella pentola il cavolo nero, continuate la cottura girando in modo da far insaporire tutti gli ingredienti.

    Aggiustate di sapore e versate anche la curcuma con un pizzico di pepe, amalgamate il tutto.

    Una volta cotta la pasta, versatela sul condimento, aggiungete anche dell’acqua se risultasse asciutta.

  1. Fate saltare il tutto per qualche minuto in modo da amalgamare bene i sapori. 

    Prima di servirla a tavola spolveratela con del parmigiano o anche del pecorino.

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