gnocchi di patata al burro e salvia
ingredienti per 6 persone:
- 1 kg di patate
- 250 g di farina
- 1 uovo
- un mazzetto di salvia
- sale q b
- grattatura di noce moscata q b
- burro q b
procedimento:
Lavate bene le patate e mettetele in una pentola ricoperte di acqua salata a bollire, ci vorranno 30/35 minuti circa, ma voi sentitele con una forchetta se entra bene nella patata allora sono cotte.
Scolatele e togliete la buccia ancora calde.
Prendete lo schiacciapatate e passatele dentro, (se non avete questo attrezzo non vi resta che schiacciarle con una forchetta) , una volta finita questa operazione aggiungete la grattatura della noce moscata , l’uovo sbattuto, e cominciate a versare la farina.
Ora arriva il divertimento… iniziate ad impastare con le mani, se serve aggiungete anche altro sale.
Continuate ad impastare fino ad arrivare ad ottenere un impasto compatto ed omogeneo.
Infarinate il piano di lavoro se serve, formate un rotolo e tagliate delle fette che farete rotolare tra le mani e il piano da lavoro fino a formare un lungo cilindro dello spessore di un dito.
Ora tagliate gli gnocchi , e passateli delicatamente su di una grattugia o sui rebbi di forchetta, ma potete anche tenerli così senza alcun disegno sopra.
Spolverateli con la farina in modo di non farli attaccare intanto che aspettate che l’acqua arrivi a bollore.
Preparate il condimento, in una padella antiaderente fate sciogliere il burro aromatizzandolo con la salvia.
Versate gli gnocchi nell’acqua salata e quando vengono a galla aiutandovi con una schiumarola tirateli su e uniteli al burro.
Fate insaporire gli gnocchi per qualche minuto, una bella spolverata di parmigiano e il pranzo è servito.
Vedrete che i vostri familiari rientrando a casa per il pranzo rimarranno piacevolmente stupiti…..Ivana
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