Focaccia ripiena prosciutto e formaggio

Per preparare la  Focaccia ripiena prosciutto e formaggio potete impastare a mano, ma se avete la macchina del pane o la planetaria sarà molto più facile prepararla.

Sciogliete il lievito di birra in poca acqua. Versatela poi nel cestello della planetaria assieme alla restante. Setacciate  poi la farina e aggiungetene un paio di cucchiai nell’acqua impastando con il gancio. Se non avete il macchinario procedete a mano, mettendo tutto in una grande ciotola e girando all’inizio con un cucchiaio poi con le mani.

Prima di finire tutta la farina aggiungete un pizzico di sale, continuate ad impastare fino alla fine della farina. Se vedete che il composto è ancora morbido e appiccicoso, aggiungete un po di farina, al contrario se è troppo duro aggiungete poca acqua tiepida.

Impastate fino ad ottenere un impasto liscio e ben compatto. Versatelo sul piano da lavoro, lavoratelo ancora con le mani con delicatezza e formate una palla.

Dividete ora l’impasto in tante palline dello stesso peso. Adagiatele nella teglia, distanziandole tra loro, e lasciatele lievitare nel forno spento, fino al raddoppio.

Vedrete che nel lievitare le pagnottelle si attaccano,  è normale non preoccupatevi. Lasciatele tranquille a lievitare, ci vorranno un paio d’ore sicuramente.

Uscite la teglia dal forno, e accendetelo modalità ventilato, a 200°  per 30/35 minuti, regolatevi sempre con il vostro forno, se vedete che la superficie scurisce molto abbassate la temperatura a 180°.

Fatelo raffreddare su una gratella, poi tagliatelo a metà e farcitelo con fette di prosciutto crudo o cotto, formaggio e insalata con la rucola, potete anche aggiungere, se vi piace, delle fette di pomodoro. Buon appetito:

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