Dessert alla crema d’arancia

Oggi voglio proporvi un  “dessert alla crema d’arancia” con scorzette candite, sempre di arancia.

Un dolce al cucchiaio, non impegnativo, alla portata di tutti, ricco di sapore,  l’aggiunta delle scorzette caramellate da a questo dessert quel qualcosa in più di ricercato. Vi assicuro una vera goduria per il palato.

 

     Dessert alla crema d’arancia con scorzette candite

 

Oggi voglio proporvi un  “dessert alla crema d’arancia” con scorzette candite, sempre di arancia.

Un dolce al cucchiaio, non impegnativo, alla portata di tutti, ricco di sapore,  l’aggiunta delle scorzette caramellate da a questo dessert quel qualcosa in più di ricercato. Vi assicuro una vera goduria per il palato.

 

Ingredienti per la crema:

6  tuorli d’uovo

400 ml di latte

100 ml di succo d’arancia

4 arance (non trattate)

farina 60 g

vaniglia 1 bacca (o una bustina di vanillina)

zucchero 200 g

 

Procedimento:

Il primo passo per preparare questo dessert alla crema d’arancia con scorzette caramellate è tagliare a strisce verticali  la buccia e tenerla da  parte, vi servirà più tardi.

Procedete con la preparazione della crema.

Montate i tuorli con lo zucchero, fino a farli diventare chiari e spumosi.

Unite la farina setacciata, il latte a filo , il succo delle arance, e la vaniglia, con una frusta girate bene cercando di non lasciare  grumi.

Mettete la crema sul fuoco (tenete la fiamma bassissima) cercate di non farla mai bollire, continuate sempre a mescolarla fino a che non si sarà rappresa.

Se la crema non vi sembrerà molto densa potrete aggiungere mezzo cucchiaino di maizena.

Prendete delle coppette,  versateci la crema e lasciatele da una parte.

Ora riprendete le strisce di buccia d’arancia e tagliatele a striscioline sottili sottili  e procediamo a caramellarle.

 

Per caramellare le arance:

200 g di zucchero

1/2 bicchiere di alchermes

1/2 bicchiere di acqua

 

Procedimento:

Mettete  in una padella  antiaderente  l’acqua,  lo zucchero,  l’ alchermes   e le scorzette d’arancia.

Fatele cuocere a fuoco basso fino a  che il liquido si sarà rappreso e le scorzette saranno caramellate.

Ancora calde, prendetele aiutandovi con un cucchiaio e decorate le coppette di crema regolatevi in base alle coppette che avete, versateci anche il liquido. Mi raccomando fatelo quando sono ancora calde altrimenti una volta freddate ….. si appiccicano insieme.

Ecco fatto, il vostro dessert alla crema d’arancia con scorzette caramellate è pronto , tenetelo in frigo fino a che non sarà arrivata l’ora del dolce.

Se volete , sul fondo delle coppette potete mettere dei pezzetti di pan di spagna o dei biscotti secchi bagnati con l’alchermes.

Vi assicuro farete un vero figurone….Ivana

 

Se vi è piaciuta questa ricetta condividetela con i vostri amici, potete seguirmi anche su fb cliccando  qui  vi aspetto.