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Crema di topinambur e pancetta

Quando il freddo si fa sentire è il momento perfetto per preparare zuppe , vellutate , minestre come questa Crema di topinambur e pancetta . Raccolti i tuberi la mattina , in men che non si dica ecco pronta in tavola una fumante crema. Se siete amanti di questi primi , provatela e per renderla ancora più gustosa servitela con delle fette di pancetta croccante.

Crema di  topinambur e pancetta
  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura45 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 600 gtopinambur
  • 200 gpatate
  • 1porro
  • q.b.brodo vegetale
  • olio extravergine d’oliva
  • 100 gpancetta (tesa)
  • sale
  • pepe
  • erba cipollina

Preparazione Crema di topinambur e pancetta

  1. Crema di  topinambur e pancetta

    Per preparare la Crema di topinambur e pancetta iniziate sbucciando le patate e i topinambur e tagliateli poi a piccoli tocchetti.

  2. Tagliate il porro a fettine, utilizzate solo la parte bianca, e fatelo rosolare leggermente in una casseruola con poco olio evo.

  3. Aggiungete le patate e il topinambur , mescolate per alcuni minuti poi coprite con del brodo vegetale caldo, o acqua e dado.

  4. Cuocete per 30 minuti, aggiungete acqua se dovesse servire, aggiustate di sale.

  5. Assaggiate e se i tuberi sono cotti frullate il tutto con un Minipimer fino ad ottenere una crema omogenea e liscia.

  6. Continuate la cottura ancora per 10 minuti per far addensare ancora la crema.

  7. Mettete in una padella antiaderente le fettine di pancetta tagliate a metà e lasciatele rosolare a fuoco medio fino a quando diventerà croccante e dorata 

  8. Versate la Crema di topinambur e pancetta nelle ciotole e decorate con un trito di erba cipollina , pepe e la pancetta croccante.

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