CLAFOUTIS CON FUNGHI E PATATE
Per la spesa, di solito ci pensa sempre mia cognata, dato che viviamo insieme, ma oggi mi sentivo ispirata e arrivata alla cassa con mio stupore ho intravisto una rivista nello spazio riservato per imbustare i prodotti . Pensavo fosse il solito giornale dove ci sono tutte le varie offerte, invece sfogliandolo ho visto delle ricette. Ho chiesto alla cassiera se potevo prenderlo e lei, gentilmente, mi ha detto di si. Ed ecco la ricetta che ho estrapolato e che vi consiglio di provare.
Ingredienti per la Clafoutis con funghi e patate
- 2Uova
- 20 gfarina 00
- 20 gparmigiano gratuggiato
- 110 mllatte
- 100 mlpanna da cucina
- 200 gfunghi misti
- 2patate
- 1cipolla rossa
- q.b.burro per imburrare la teglia
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.sale – pepe
Preparazione
Per la preparazione di questo Clafoutis con funghi e patate iniziate con pelare le patate.
Fatele poi cuocere in acqua salata per 6 minuti. Scolatele e lasciatele intiepidire.
Tagliatele a piccoli cubetti e versateli in una padella antiaderente con un filo di olio.
Fatele rosolare per circa 3 minuti saltandole ogni tanto, se non riuscite, giratele con un cucchiaio di legno.
Affettate ora la cipolla e aggiungetela alle patate e fatela rosolare 5 minuti girando sempre.
Tagliate i funghi, puliti e lavati e versateli nella padella.
Fateli cuocere per 10 minuti aggiungendo un pizzico di sale e pepe.
In una ciotola rompete le uova, unite la panna, il latte, la farina, il parmigiano, un pizzico di sale e pepe e sbattete il tutto con una frusta in modo da eliminare tutti i grumi.
Unite a questo composto i funghi e le patate cotte in padella e girate.
Imburrate una pirofila sia tonda che rettangolare, rivestitela di carta forno se non volete usare il burro.
Versate dentro il composto e infornate a 180° per 30 minuti o fino a doratura.
Sfornate e lasciate intiepidire e servite il Clafoutis con funghi e patate tagliato a quadrotti.
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