Bagels

Bagels

Un po’ di tempo fa ho provato a realizzare i bagels con il lievito di birra. Ci erano piaciuti e mia figlia da allora ha insistito spesso affinchè replicassi la ricetta. Così mi sono decisa ed ho provato a realizzarla con la pasta madre. Eccovi il risultato: una sorta di... Continua »
Roselline zuccherate

Roselline zuccherate

Le roselline zuccherate sono nate ispirandomi alle treccine con lo zucchero della mia amica Angela, del blog Nella cucina di Angela. Adoro i lievitati fatti in casa, il profumo che si sprigiona durante la cottura in forno. In particolare i lievitati dolci mi permettono di coccolare la mia piccola famiglia,... Continua »
Quiche di carciofi e ricotta

Quiche di carciofi e ricotta

La quiche di carciofi e ricotta ha un gusto delicato, senza rinunciare al sapore. Le quiche sono sempre un’ottima soluzione per la cena. Adesso che le giornate sono più belle, si possono preparare con anticipo e averle già pronte, visto che si gustano anche fredde. Ideali per i pic-nic e... Continua »
Treccia danese con crema di marroni

Treccia danese con crema di marroni

Un sapore particolare questa treccia danese con crema di marroni che ho preparato per la colazione. Tempo fa l’avevo provata con il lievito di birra, questa volta ho adattato la ricetta alla pasta madre. Morbidissima, ideale per la colazione e per la merenda. A dire il vero la farcitura originale... Continua »
Panini arabi con esubero

Panini arabi con esubero

Ho provato questa ricetta di panini arabi con esubero, qualche sera fa e ne sono rimasta piacevolmente sorpresa. Avevo un po’ di esubero di pasta madre e siccome non mi piacciono gli sprechi, cerco sempre di trovare il modo per utilizzarlo. A dire il vero ogni volta che rinfresco, anche se... Continua »
Fiore salato al prosciutto cotto

Fiore salato al prosciutto cotto

Cosa preparo per cena? Quante volte questa domanda ci assilla? Ieri sera ho preparato questo fiore salato al prosciutto cotto. Ormai conoscete la mia passione per la pasta madre. Infatti questa ricetta è nata con il lievito di birra, l’ho adattata alla pasta madre. Contentissima del risultato, ho voluto subito condividerlo con... Continua »
Panbauletto con metodo Tang Zhong

Panbauletto con metodo Tang Zhong

Lo confesso, mi ha incuriosito il nome! Così da brava curiosona sono andata a sbirciare la ricetta del Panbauletto con metodo Tang Zhong sul blog Rafano e Cannella. Il risultato è stato sorprendente, un panbauletto morbidissimo che ha avuto un grande riscontro tra i golosi di famiglia, me compresa. La... Continua »
Sformato di provolone

Sformato di provolone

E’ sempre lei, la mia amica Anna, appassionata di pasta madre come me, che spesso mi propone le sue ricettine davvero sfiziose. Questo sformato di provolone nasce da un’idea presa dal web, adattato alla pasta madre. Inoltre, per questa ricetta,  si usano solo gli albumi, in questo modo abbiamo modo... Continua »
Focaccia prediletta

Focaccia prediletta

Perchè focaccia prediletta? Perchè finalmente dopo tanti tentativi, ho trovato la focaccia con le patate nell’impasto che fa per noi. Ed è diventata la nostra focaccia prediletta. La presenza delle patate nell’impasto non è una cosa semplice da gestire, deve esserci il giusto equilibrio. Qualche tempo fa, ha catturato la... Continua »
Brioche fior di latte

Brioche fior di latte

La brioche fior di latte vi regalerà una sofficissima colazione insieme ai vostri cari. Qui a casa mia è festa quando la faccio. Morbida, arricchita dalla granella di zucchero. La ricetta è presa dal blog  Fables de Sucre, campioni nelle ricette dei lievitati con pasta madre. Questa volta ho impastato... Continua »