Tag: olio d’oliva

Linguine con la rucola
Agosto 22, 2015 0

Linguine con la rucola

Un primo piatto semplice le linguine con la rucola, che mi ha riportata indietro nel tempo, alla mia infanzia. Qualche giorno fa la mia vicina di casa mi ha fatto dono di un bel mazzetto (mica tanto “etto”) di rucola selvatica, che dalle nostre parti cresce generosamente e spontaneamente. Ha... Continua »
Tarallini al sesamo
Luglio 29, 2015 0

Tarallini al sesamo

Un po’ di tempo fa, girovagando per il web mi sono imbattuta in questo video e devo dirvi che me ne sono innamorata (ebbene si, lo ammetto, sono romantica 😉 ). Mi ero ripromessa di provare a realizzare questi gustosi tarallini al sesamo e finalmente quel giorno è arrivato.  Gaia... Continua »
Ruccolo di pasta frolla
Marzo 15, 2015 3

Ruccolo di pasta frolla

Il ruccolo di pasta frolla è il calzone che prepariamo per la festa di San Giuseppe. Nel nostro dialetto si chiama “rucchele” (le “e” non si pronunciano). C’è anche chi lo realizza usando la pasta di pane, come ho fatto l’anno scorso (ricetta qui), e come faceva mia nonna. In... Continua »
Cime di rapa stufate
Gennaio 16, 2014 0

Cime di rapa stufate

Le cime di rapa stufate sono un piatto tipico della tradizione contadina pugliese.  La mia amica Anna mi ha fatto dono di queste tenerissime cime di rapa, che ho preparato sia con le orecchiette (trovate la ricetta qui), che stufate accompagnandole con del pane casereccio. E’ uno dei piatti legati... Continua »
Cartellate pugliesi
Dicembre 17, 2013 2

Cartellate pugliesi

Ormai mancano pochi giorni al Natale e oggi vi presenterò un dolce tipico natalizio della mia terra: le cartellate pugliesi. Nel dialetto gravinese si chiamano Chjòsere e sono delle rosette di pasta frolla che si friggono e si ripassano nel vincotto di fichi. Oppure possono essere ricoperte di miele o... Continua »