Avete mai provato a fare in casa, le scorze di arancia candite? Finora nemmeno io… 😀 Ho ricevuto in dono delle arance non trattate, così al mio maritino è venuta l’idea di fare le scorze di arancia candite. Ovviamente non le ha fatte lui… ma ha avuto l’idea! 🙂
Ed eccovi il risultato: canditi di scorza d’arancia profumatissimi!
Scorze di arancia candite
Ingredienti
4 arance non trattate
acqua q.b.
zucchero q.b.
Potete adattare la dose a qualsiasi quantitativo di arance, perché le proporzioni giuste, in questa ricetta,  le da la bilancia.
Lavate accuratamente le arance, sbucciatele e tagliatele a cubetti o a spicchi, come preferite.
Tenetele in acqua per tre giorni, cambiando ogni 8 ore l’acqua.
Il terzo giorno mettete a bollire dell’acqua in una pentola e tuffateci dentro le vostre scorze d’arancia. Lasciatele cuocere a fiamma dolce per 20 minuti. Scolatele e asciugatele molto bene. Se il tempo lo permette, potreste lasciarle un po’ al sole. Io non ho potuto perché era brutto, così le ho trasferite in una teglia e le ho lasciate un po’ sul termosifone acceso.
Quando si saranno asciutte, pesatele e mettete in una casseruola lo stesso peso di acqua e zucchero. Una volta che lo zucchero si sarà sciolto, versate le scorze d’arancia e portate il tutto ad ebollizione, a fiamma moderata, rimestando spesso fino al quasi completo assorbimento dello sciroppo. Foderate di carta forno un vassoio e trasferite le scorze di arancia candite, distribuendole uniformemente e lasciatele raffreddare completamente. Conservate in un contenitore di vetro chiuso quelle da usare nell’immediato. Le altre mettetele sotto vuoto oppure congelatele in piccoli quantitativi.
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