Insalata Walter della cugina

Che nome curioso, eh? Insalata Walter della cugina. La ricetta me l’ha data mia cugina Susi, perchè l’abbia battezzata Walter bisogna chiederlo a lei. A fine articolo vi lascio il suo numero di telefono così potrete contattarla per soddisfare la vostra curiosità! 😀 😉

E’ stata la prima volta che ho potuto gustare il riso venere e devo dire che l’ho trovato molto buono, un gusto davvero particolare. Una ricetta ideale per questo periodo, anche come piatto unico.

Insalata Walter della cugina

Insalata Walter della cugina

Ingredienti per 4 porzioni (generose)

350 grammi di riso venere

200 grammi di salmone affumicato

un limone (succo e scorza)

100 ml di panna fresca

burro q.b.

sale

Lessate il riso venere in acqua salata, scolatelo e trasferitelo in una ciotola, aggiungete una noce di burro, mescolate e lasciatelo raffreddare. In una padella mettete un tocco di burro, fatelo sciogliere e aggiungete il salmone affumicato tagliato a pezzi, tenendone da parte qualche striscia per guarnire il piatto. Dopo 30 secondi aggiungete la panna, il riso, la scorza del limone e il succo. Fate insaporire e spegnete. L’insalata Walter della cugina si gusta a temperatura ambiente. Provatela è davvero gustosa.

P. S. Walter è un personaggio di una commedia teatrale, perché la mia cuginetta fa teatro amatoriale! 😀

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