Tagliolini alla Luciana

Tagliolini alla Luciana

Una di quelle ricette che mi ero ripromessa di provare al più presto: i tagliolini alla Luciana. In realtà invece è passato un po’ di tempo, ma… Qualche giorno fa ho avuto la gioia di conoscere la mia collega-blogger Loredana, del blog Passione in cucina. Da tempo pianificavamo di incontrarci di... Continua »
Tagliolini all’uovo fatti in casa

Tagliolini all’uovo fatti in casa

Oggi ho provato una nuova ricetta per il pranzo che prevedeva i tagliolini all’uovo fatti in casa. Un formato di pasta che potete condire come la fantasia vi suggerisce, io li conditi… e no! Ve lo dico la prossima volta, altrimenti vi rovino la sorpresa 😉 Tagliolini all’uovo fatti in... Continua »
Pasta e lenticchie al gusto vivo

Pasta e lenticchie al gusto vivo

Una gustosa ricetta la pasta e lenticchie al gusto vivo, che mi piace proporre nei mesi estivi, perchè ha un gusto più fresco rispetto alla solita pasta e lenticchie. Ho trovato la ricetta sulla confezione della pasta e personalizzandola un po’, oggi la propongo anche a voi. 😀   Pasta... Continua »
Linguine con la rucola

Linguine con la rucola

Un primo piatto semplice le linguine con la rucola, che mi ha riportata indietro nel tempo, alla mia infanzia. Qualche giorno fa la mia vicina di casa mi ha fatto dono di un bel mazzetto (mica tanto “etto”) di rucola selvatica, che dalle nostre parti cresce generosamente e spontaneamente. Ha... Continua »
Pasta alla crudaiola trapanese

Pasta alla crudaiola trapanese

Era da un po’ di tempo che volevo proporvi questa ricetta di pasta alla crudaiola trapanese. E’ una ricetta con tutto il sapore dell’estate dentro, già per il solo trito di prezzemolo, basilico e menta, un profumino! Ho trovato questa ricetta, indovinate un po’… su un canovaccio, si proprio  un... Continua »
Riso basmati con fiori di zucca e zucchine

Riso basmati con fiori di zucca e zucchine

Come nasce la mia ricetta di riso basmati con fiori di zucca e zucchine? Da un sms. Si da un sms della mia amica Anna. “Ho i fiori di zucca, te li porto!” Come li preparo mi son detta? E se li facessi con il riso basmati? Allora mettiamoci all’opera!... Continua »
Timballo di riso al sugo

Timballo di riso al sugo

Il timballo di riso al sugo è un primo piatto che propongo spesso in casa. E’ gustoso e saporito, un modo diverso per gustare il riso. Timballo di riso al sugo Ingredienti per 4 porzioni 300 grammi di riso parboiled 600ml di passata di pomodoro 200 grammi di scamorza parmigiano... Continua »
Spaghetti al pesto di arancia

Spaghetti al pesto di arancia

Gli spaghetti al pesto di arancia sono una ricetta della quale mi sono innamorata appena ho sentito l’elenco degli ingredienti. La ricetta è dello chef Filippo La Mantia, che la eseguì, un po’ di tempo fa, nella trasmissione “I menù di Benedetta”. Spaghetti al pesto di arancia Ingredienti per 4 persone:... Continua »
Pasta con cavolfiore

Pasta con cavolfiore

Oggi per pranzo ho preparato questa pasta con cavolfiore arricchita dalla mollica fritta. E’ una ricetta molto diffusa nella cucina pugliese e spesso la propongo alla mia famiglia. Pasta con cavolfiore Ingredienti per 4 persone 300 grammi di pasta un cavolfiore medio 4 cucchiai di mollica di pane tritata olio d’oliva uno... Continua »
Reginette al vincotto di fichi

Reginette al vincotto di fichi

Le reginette al vincotto di fichi sono un primo piatto tipico della cucina pugliese. Non so quanto sia diffuso in tutta la Puglia, ma qui a Gravina si prepara il giorno di San Giuseppe. Si può realizzare anche con la pasta confezionata (come tripoline, mafaldine, etc) Nel nostro dialetto le... Continua »