Insalata nizzarda

L’insalata nizzarda è un piatto unico particolarmente diffuso nella Francia meridionale ma anche in Liguria: infatti l’insalata ligure è considerata una variante dell’insalata nizzarda ed è la versione proposta in questa ricetta.
Nella ricetta originale dell’insalata nizzarda sono presenti le uova sode mentre nell’insalata ligure troviamo i fagiolini e le patate lesse.
La presenza di tante verdure apporta una notevole quantità di vitamine e sali minerali, inoltre crea una bella sincronia di colori, perciò possiamo definirla tanto bella quanto buona.
Se nella versione originale troviamo le uova sode, l’insalata ligure è totalmente vegetariana, quindi molto gradita anche ai vegani.

Vale comunque la pena ricordare l’importanza del consumo di frutta e verdura in ogni stagione dell’anno, ma soprattutto d’estate, considerato che con il sudore perdiamo tanta acqua.
I frutti e le verdure estive sono molto più leggeri e nutrienti; inoltre sono ricchi di acqua.
Grazie a queste caratteristiche sono particolarmente adatti per mantenere la giusta idratazione riducendo inoltre il senso di spossatezza, tipico delle alte temperature.
Ogni tipo di frutta e verdura ha un suo ciclo naturale in quanto fornisce l’apporto nutritivo adatto per quel per quel periodo dell’anno.
Per questa ragione privilegiamo il consumo di prodotti agroalimentari stagionali