Tortine di Mele

Tortine di Mele, semplici, golose, che profumano di merenda fatta in casa… buone, gustose, invitanti e lo Zucchero sparso sopra le Tortine forma una crosticina croccante irresistibile! Tortine mele_FB

TORTINE DI MELE – di Rosalba Vazzana

Ingredienti

  • Mele Golden q.b.
  • 200 gr di Zucchero di Canna + q.b.
  • 4 Uova
  • 200 gr di Farina 00
  • 170 gr di Olio di Semi
  • Scorza di un Limone
  • 1 bustina di Lievito per dolci
  • 1 cucchiaio di Liquore secco tipo Grappa o Whisky

Procedimento tradizionale: In un frullatore polverizzare lo Zucchero e la buccia di Limone e mettere in una ciotola capiente insieme alle Uova, lavorando bene fino a montare un composto spumoso. Aggiungere il Liquore e l’Olio, lavorando ancora, poi la Farina e infine il Lievito per dolci. Ottenuto un impasto morbido ed omogeneo versarlo in piccole forme per Tortine o per Muffin precedentemente imburrate e infarinate. Poi decorare con Mele tagliate a fettine e spargere un po’ di Zucchero sopra il composto per caramellare. Cuocere le Tortine di Mele in forno statico, già preriscaldato, per 45 minuti circa a 160°-170°. Passato questo tempo fare la prova stecchino e se la cottura va bene sfornare, poi lasciare raffreddare un po’ le Tortine di Mele nelle formine, spostare su un vassoio e a piacere spolverare con Zucchero a velo.

Procedimento Bimby: Mettere nel boccale lo Zucchero e la buccia di Limone polverizzando per 10 Sec. a Vel. Turbo. Aggiungere le Uova, il Liquore e l’Olio per 20 Sec. a Vel 5. Poi la Farina per 20 Sec. a Vel. 4 e infine il Lievito per dolci e mescolare 15 Sec. a Vel. 3. Ottenuto un impasto morbido ed omogeneo versarlo in piccole forme per Tortine o per Muffin precedentemente imburrate e infarinate. Poi decorare con Mele tagliate a fettine e spargere un po’ di Zucchero sopra il composto per caramellare. Cuocere le Tortine di Mele in forno statico, già preriscaldato, per 45 minuti circa a 160°-170°. Passato questo tempo fare la prova stecchino e se la cottura va bene sfornare, poi lasciare raffreddare un po’ le Tortine di Mele nelle formine, spostare su un vassoio e a piacere spolverare con Zucchero a velo.

Nota: Anche se nella ricetta è presente fra gli ingredienti una parte di Liquore secco, queste Tortine di Mele sono perfette per i bimbi, perché il Liquore evapora e rimane solo un’ottima fragranza.

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