Insalata di Mele – di Rosalba Vazzana
Ingredienti per circa 6 persone
- 1 Mela Granny Ramsey Smith
- 1 Mela Red Delicious
- 1 Mela Golden Delicious
- Succo di Limone
- qualche foglia di Lattuga Iceberg (o altro tipo a piacere)
- 2 cucchiai di Chicchi di Melagrana
- 2 cucchiai di Mandorle pelate (o atra frutta secca a piacere)
- 240 gr di Parmigiano reggiano a tocchetti (circa 40 gr a persona)
- 1 pizzico di Pepe nero
- 2 pizzichi di Semi di Sesamo
- 2 pizzichi di Semi di Papavero
- qualche pizzico di Sale
- Aceto di Mele q.b.
- Olio extra vergine di Oliva
Procedimento
Lavare le Mele e l’Insalata e riporre ad asciugare sopra un canovaccio di cotone. Sbucciare le Mele, tagliare a spicchi e ripulirle dal torsolo. Dentro un’insalatiera tagliare le Mele a fettine non troppo sottili e condire subito con il succo di Limone, per non farle annerire. Tagliare la Lattuga Iceberg a piccoli pezzi, aggiungere i chicchi di Melagrana, le Mandorle pelate e il Parmigiano reggiano a tocchetti. Insaporire con il Pepe nero, i Semi di Sesamo, i Semi di Papavero e il Sale. Infine condire con l’Aceto di Mele e l’Olio extra vergine di Oliva. Mescolare bene e se necessario regolare di Sale e condimenti. Riporre in frigo per almeno 10-15 minuti e servire ben fresca. Gustare come fine pasto o per accompagnare secondi di Carne o Pesce.
Nota: Consiglio di non prepararre l’Insalata di Mele con troppo anticipo, per gustare al meglio la freschezza delle Mele e dell’Insalata, che altrimenti, se condite molto prima, potrebbero risultare poco croccanti.
Per conoscere altre mie Ricette con Mele, clicca sui nomi: Torta di Mele, Roselline alle Mele, Tortine di Mele, Apple Pie, Succo di Mela, Polpette dolci di Mele.
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