Insalata di Mele

L’Insalata di Mele è una sfiziosa “macedonia” salata, colorata, fresca, dal gusto molto gradevole, insolito e leggermente speziato. Si prepara in pochi passaggi, con diverse varianti di Mela da gustare come piatto unico o per accompagnare secondi di Carne o Pesce…Insalata di Mele

Insalata di Mele – di Rosalba Vazzana

Ingredienti per circa 6 persone

  • 1 Mela Granny Ramsey Smith
  • 1 Mela Red Delicious
  • 1 Mela Golden Delicious
  • Succo di Limone
  • qualche foglia di Lattuga Iceberg (o altro tipo a piacere)
  • 2 cucchiai di Chicchi di Melagrana
  • 2 cucchiai di Mandorle pelate (o atra frutta secca a piacere)
  • 240 gr di Parmigiano reggiano a tocchetti (circa 40 gr a persona)
  • 1 pizzico di Pepe nero
  • 2 pizzichi di Semi di Sesamo
  • 2 pizzichi di Semi di Papavero
  • qualche pizzico di Sale
  • Aceto di Mele q.b.
  • Olio extra vergine di Oliva

Procedimento

Lavare le Mele e l’Insalata e riporre ad asciugare sopra un canovaccio di cotone. Sbucciare le Mele, tagliare a spicchi e ripulirle dal torsolo. Dentro un’insalatiera tagliare le Mele a fettine non troppo sottili e condire subito con il succo di Limone, per non farle annerire. Tagliare la Lattuga Iceberg a piccoli pezzi, aggiungere i chicchi di Melagrana, le Mandorle pelate e il Parmigiano reggiano a tocchetti. Insaporire con il Pepe nero, i Semi di Sesamo, i Semi di Papavero e il Sale. Infine condire con l’Aceto di Mele e l’Olio extra vergine di Oliva. Mescolare bene e se necessario regolare di Sale e condimenti. Riporre in frigo per almeno 10-15 minuti e servire ben fresca. Gustare come fine pasto o per accompagnare secondi di Carne o Pesce.

Nota: Consiglio di non prepararre l’Insalata di Mele con troppo anticipo, per gustare al meglio la freschezza delle Mele e dell’Insalata, che altrimenti, se condite molto prima, potrebbero risultare poco croccanti.

Per conoscere altre mie Ricette con Mele, clicca sui nomi: Torta di Mele, Roselline alle Mele, Tortine di Mele, Apple Pie, Succo di Mela, Polpette dolci di Mele.

Se ti piacciono le mie ricette… le hai provate… vuoi chiedermi o dare consigli… ti aspetto sulla mia Pagina Facebook Il mondo di Rosalba”… a presto!Insalata di Mele

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