Crostata con Confettura di Cachi

La Crostata con Confettura di Cachi è un dolce da fare in casa semplice e veloce. Fuori una Frolla croccante e dentro una farcitura insolita e golosa, da gustare in ogni momento della giornata…Crostata con Confettura di Cachi

Crostata con Confettura di Cachi – di Rosalba Vazzana

Ingredienti

  • 300 gr di Farina 00
  • 70 gr di Burro morbido
  • 2 Uova intere
  • 120 gr di Zucchero di Canna (o Semolato)
  • scorza di 1 Limone
  • 1 pizzico di Sale
  • ½ bustina di Lievito per dolci
  • 1 Barattolo da 400 gr di Confettura di Cachi (clicca sul nome per leggere la mia ricetta)

Procedimento Tradizionale

Grattugiare la scorza del Limone e mettere da parte. In una capiente ciotola montare con delle fruste Uova e Zucchero, fino ad ottenere una crema spumosa. Amalgamare il Burro morbido, il pizzico di Sale e continuare a mescolare. Aggiungere la scorza di Limone precedentemente grattugiata, il Lievito e la Farina e lavorare con le mani fino a formare un impasto omogeneo e morbido. Coprire la ciotola con un canovaccio umido e far riposare il panetto in frigo per circa 30 minuti. Stendere la Pasta frolla su un piano da lavoro con un mattarello e lavorarla per la Crostata, spolverando con Farina se necessario. Tagliare a misura adeguata e adagiare in una teglia di circa 24-26 cm di diametro, precedentemente imburrata e infarinata, badando bene a lasciare dei bordi alti, quindi farcire con la Confettura di Cachi e richiudere un po’ i bordi. Stendere un’altra parte di frolla e tagliare delle strisce su misura, posizionarle sulla Crostata con Confettura di Cachi per completarla. Cuocere in forno Statico preriscaldato a 160-170° per circa 20 minuti. Sfornare la Crostata con Confettura di Cachi e lasciare raffreddare in teglia, spostare in un piatto e a piacere spolverare con Zucchero a velo.

Procedimento Bimby

Inserire la scorza di Limone e lo Zucchero nel Boccale del Bimby, polverizzare a Vel. 8-9 . Aggiungere le Uova, il Burro morbido, il pizzico di Sale e mescolare a Vel. 4-5 per 1 Min. Aggiungere il Lievito, la Farina e lavorare per 30 sec. a Vel. 4-5. Spostare la Pasta frolla in una ciotola, coprirla con un canovaccio umido e far riposare il panetto in frigo per circa 30 minuti. Stendere la Pasta frolla su un piano da lavoro con un mattarello e lavorarla per la Crostata, spolverando con Farina se necessario. Tagliare a misura adeguata e adagiare in una teglia di circa 24-26 cm di diametro, precedentemente imburrata e infarinata, badando bene a lasciare dei bordi alti, quindi farcire con la Confettura di Cachi e richiudere un po’ i bordi. Stendere un’altra parte di frolla e tagliare delle strisce su misura, posizionarle sulla Crostata con Confettura di Cachi per completarla. Cuocere in forno Statico preriscaldato a 160-170° per circa 20 minuti. Sfornare la Crostata con Confettura di Cachi e lasciare raffreddare in teglia, spostare in un piatto e a piacere spolverare con Zucchero a velo.

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