Ciao a tutti e benvenuti nel mondo di klo. Oggi un crema leggera: vellutata di cannellini. Un piatto unico in quanto contiene proteine, carboidrati e verdura. Per le giornate invernali quando fa freddo e per chi magari durante la settimana vuole mantenere un regime alimentare leggero come me.
Noi in famiglia amiamo le vellutate infatti vi consiglio di provare Vellutata di Zucca e Vellutata porri e patate, ma ne troverete altre nel mio blog.
Se vi piacciono le mie ricette scrivetemi nei commenti ne sarei felice.
Seguite passo passo le foto qui sotto.
Ingredienti vellutata di cannellini
per la crema di robiola
Strumenti vellutata di cannellini
Passaggi vellutata di cannellini
Laviamo accuratamente i pomodori e delicatamente eliminiamo la sua pelle.
Laviamo le patate e peliamole tagliandole poi a dadini e mettiamole da parte.
Sbucciamo lo scalogno, tagliamolo a fettine e mettiamolo nella pentola insieme all’olio (1).
Accendiamo il fornello e soffriggiamo per tre minuti.
Uniamo i pomodori pelati e con un cucchiaio di legno schiacciamoli leggermente (2).
Aggiungiamo le patate a dadini e continuiamo la cottura per altri cinque minuti (3).
Versiamo il latte e l’acqua, salare e pepare a piacere (4).
Proseguire la cottura per 30 minuti a fuco basso.
Unire in ultimo i cannellini e cuocere per gli ultimi 5 minuti.
Frullare e tenere da parte.
Nel frattempo in un altro pentolino mettiamo 2 cucchiai di latte, la robiola, una noce di burro (5) e scaldiamo a fuoco molto basso per due minuti fino a quando non avremo ottenuto una cremina.
Trasferire la cremina nella sac a poche che ci aiuterà a decorare la nostra vellutata (6).
Mettere nel piatto da portata la vellutata e adagiare al di sopra la crema di robiola.
Servire calda e gustare.
Per chi non avesse la sac a poche, nessun problema, può tranquillamente usare un cucchiaio!