Ciao a tutti e benvenuti nel mondo di klo. Oggi una torta salata: torta salata ricotta e spinaci.
Facilissima da preparare e super veloce nella preparazione. Sarà possibile prepararla con anticipo per essere scaldata al momento della consumazione.
Ottima nelle giornate primaverili, come antipasto nel giorno di Pasqua o semplicemente per i pic-nic primaverili immersi nel verde.
Tre semplici ingredienti: ricotta, spinaci e uova. In questa preparazione potrete utilizzare sia gli spinaci surgelati facendo attenzione a non aggiungere acqua in cottura, in quanto ne rilasceranno già di loro. Oppure utilizzare quelli freschi che invece richiederanno un goccino di acqua in modo tale non si attacchino alla padella. Entrambe le soluzioni richiedono poco tempo di cottura.
Consiglio anche di prendere il rotolo di pasta sfoglia dal frigorifero e srotolarlo solo quando saremo pronti per riempirlo. Questo aiuterà alla sfoglia di rimanere fresca e quindi più facile la lavorazione. Se dovesse scaldarsi diventerebbe anche più appiccicosa e meno facile da lavorare.
Cosa aspettate, correte e prepararla, anche per un salva cena.
Se vi piacciono le torte salate provate anche: Torta salata ai 3 colori, un ripieno di verdure con aggiunta di sottiletta filante.
Ingredienti torta salata ricotta e spinaci
Strumenti
Passaggi torta salata ricotta e spinaci
Mettiamo in una padella 2 cucchiai di l’olio evo (1), aggiungiamo gli spinaci surgelati e saliamo (2). Cuocere a fiamma moderata per 10 minuti. Dovranno risultare asciutti.
Nel frattempo in una ciotola a parte, rompiamo le due uova, aggiungiamo il parmigiano e con una forchetta amalgamiamo insieme i due ingredienti (3).
Ora aggiungiamo la ricotta e lavoriamo bene il composto. Teniamo da parte (4).
Terminata la cottura degli spinaci mettiamoli in uno scolapasta per far fuoriuscire tutta l’acqua che contengono, aiutarsi con una forchetta schiacciandoli, l’acqua scenderà più facilmente(5).
Aspettiamo inoltre almeno 10 minuti che si raffreddino prima di unirli al composto. Passato questo tempo uniamo gli spinaci nella ciotola con la ricotta, il parmigiano e le uova. Con la forchetta amalgamiamo bene (6).
Stendiamo il rotolo di pasta sfoglia con la sua carta forno all’interno della teglia.
Bucherelliamo il fondo della pasta sfoglia con una forchetta (7).
Versiamo il ripieno e livelliamo con un cucchiaio.
Ripieghiamo i bordi della pasta sfoglia (8).
Inforniamo a 180′ forno ventilato per 25/30 minuti.
Sfornare e lasciar intiepidire prima di servire.
Se volete potrete sostituire gli spinaci surgelati con quelli freschi. La quantità di grammi sarà pari a 800 grammi di spinaci freschi. In questo caso, dovrete scottarli in acqua bollente per 8 minuti e lasciarli scolare bene in uno scolapasta. Inoltre andranno poi sminuzzati prima di unirli al composto di ricotta.
Potrete prepararla in anticipo e scaldarla al momento della consumazione.
Consiglio di non aggiungere acqua durante la cottura degli spinaci in quanto ne rilasceranno giù loro naturalmente.
Potrete preparare anche una Torta brisé 3 formaggi e peperoni, la mia preferita!
Dosi variate per porzioni