Ciao a tutti e benvenuti nel mondo di Klo. Oggi una ricetta ricca di gusto, ma un po’ impegnativa nella preparazione: le seppioline ripiene. La difficoltà di questa ricetta è soprattutto chiudere le seppioline, un’ottimo piatto per una cena leggera e gustosa.
Ingredienti seppioline ripiene
- 250 gseppioline (già pulite)
- 4 filettiacciughe sott’olio
- 1 spicchioaglio
- 1uovo
- 100 gpane
- 4 fettepomodori secchi
- q.b.sale
- q.b.pepe
- 10olive (nere)
Strumenti
- Stecchino per chiudere le seppie
Preparazione
Prendete le seppioline e togliete i tentacoli tentando di non rovinare la testa che poi andrà riempita
tagliate a pezzettini i pomodori secchi
Togliete il nocciolo dalle olive.
Tagliate il pane a pezzettini, io ho usato un panino (mantovana) avanzato dal giorno prima.
Tagliatelo a pezzettini e bagnatelo con acqua a seconda del tipo di pane usato, non troppa acqua.
mettete l’aglio nel mixer e tritatelo.
aggiungete i pomodori, le olive e le aggiughe e tritate grossolanamente
Infine aggiungete il pane e un goccio d’olio, non salate per il momento, e frullate tutto
Per ultimo aggiungete gli avanzi delle seppie
Riempite le seppioline, essendo piccole, alcune potrebbe non essere necessario chiuderle con lo stecchino.
Non preoccupatevi se in alcune il ripieno uscirà, essendo il ripieno abbastanza sodo non fuoriuscirà più di cosi e si cuocerà in forno formando una crosta.
Con l’impasto avanzato potete fare delle polpette.
Versate un goccio d’olio sulle seppie e cuocete a forno ventilato, 180°, per 30 minuti, controllando che non si cuociano troppo.
