Ciao a tutti e benvenuti nel mondo di klo. Oggi un goloso dolce: pavesini ripieni.
State cercando una merenda per qualche festa di compleanno? Magari che non richiede il classico taglio e l’uso del coltello? Ecco la ricetta che fa per voi!
Una classica base della pasticceria italiana come la crema chantilly. Una crema fatta con la crema pasticcera e l’aggiunta di panna già zuccherata e montata a neve.
Basterà utilizzare una sac-a-poche per riempire in modo carino i pavesini.
In questa preparazione vi avanzeranno gli albumi. Non buttateli, ma preparate Rotolo di albumi farcito.
Seguite passo passo le foto qui sotto.
Scrivetemi nei commenti sarò felice di rispondervi.
Ingredienti pavesini ripieni
crema chantilly
per assemblaggio
Strumenti pavesini ripieni
Passaggi pavesini ripieni
per la crema chantilly
Versate nel pentolino il latte (1), unite lo zucchero (2), i tuorli (3), la vanillina e la frumina (4).
Accendete il fornello a fuoco basso e iniziate a mescolare con la frusta evitando così di creare grumi. Lasciate addensare, ci vorranno circa 5 minuti. Appena noterete che si sta addensando spegnete il fuoco (5).
Trasferite la crema in una ciotola e coprite con la pellicola trasparente facendola aderire. Lasciate raffreddare (6).
Quando la crema sarà fredda possiamo versare nella planetaria la panna e alla velocità massima la montiamo a neve ferma (7).
Riprendiamo la crema e poco per volta uniamo con movimenti dal basso verso l’alto la panna montata (8).
Trasferiamo la crema in una sac-a-poche.
per assemblaggio
Procuratevi una teglia abbastanza grande per adagiare un pochino distanziati i nostri pavesini ripieni.
Prendete un pavesino e con la sa-a-poche ricavate una striscia come nella foto. Chiudetelo con un altro pavesino. Mettetelo nella teglia.
Proseguite con tutti gli altri pavesini.
Conservate in frigorifero fino al consumo.
Servite e gustate.
Consiglio di mangiarli tutti nella stessa giornata in quanto il giorno dopo potrebbero ammorbidirsi i pavesini.
Dosi variate per porzioni