Ciao a tutti e benvenuti nel mondo di Klo! Oggi vi propongo una torta che si ispira alla classica cheese cake americana, ma molto rivisitata. Infatti si chiama: cheese cake sbagliata alla Klo
La ricetta prevede l’uso della ricotta, che darà un sapore più dolce e delicato rispetto alla classica preparazione.
Da provare assolutamente, facile da fare e da personalizzare come si vuole, io personalmente uso la nutella, ma potete usare anche la marmellata.
Questo dolce piace sempre, richiede tanto tempo di cottura ma il risultato vi stupirà.
Volete invece preparare torta più veloce? Provate Cheese cake fredda alle fragole oppure Cheesecake di pesche con ricotta.
Se vi piacciono le mie ricette fatemi sapere nei commenti ne sarei felice.
Preferite invece una versione più classica? Potete provare la mia New York cheese cake della Zia, una ricetta più simile a quella canonica, ma, come sempre, con qualche mio tocco.
Cliccate qui per vedere il video passo passo.
Ingredienti cheese cake sbagliata alla Klo
Strumenti cheese cake sbagliata
Preparazione cheese cake sbagliata alla Klo
Grattugiare la scorza di limone e mettere da parte.
In un mixer frullare i biscotti (1), trasferirli in una terrina e aggiungere il burro fuso (2). Amalgamare bene con una forchetta
Ricoprire la teglia con carta forno sia il fondo che i bordi (3). Aiutatevi ritagliando prima l’altezza del bordo, bagnatela, strizzatela e adagiatela intorno. Questo passaggio aiuterà a rimanere attaccata.
Trasferire il composto di biscotti e stenderlo in maniera omogenea. Ricavate anche il bordo alto almeno tre cm. Mettere in frigorifero a indurire (4).
Montare a parte gli albumi con un pizzico di sale (5).
Montare la ricotta con lo zucchero, la scorza e i tuorli (6 e 7).
Incorporare insieme i due composti, dal basso verso l’alto per non smontare gli albumi (8).
Tirare fuori dal frigorifero lo stampo con i biscotti e versarci il composto ottenuto (9).
Infornare a forno ventilato a 180° per 40 minuti. I successivi 30 minuti a 150° (10).
Una volta raffreddata cospargere la parte superiore di Nutella. Consiglio di mettere la nutella in una ciotolina e scaldarla leggermente, per 15 secondi nel microonde.
Si conserva in frigorifero per due giorni.
Dosi variate per porzioni