Pasta alle verdure con salamella…

Buon inizio Settembre e buon lunedì, iniziamo questa settimana con un primo a base di verdure.
Come sappiamo le buone e fresche verdure che ci offre l’estate, tra un pò non saranno più così buone, allora conviene approfittarne adesso.
Ingredienti:
Olio q.b,,
cipolla,
1 peperone rosso,
1 zucchina media,
1 melanzana media,
1/2 bicchiere di vino bianco,
2-3 cucchiai di passata di pomodoro,
sale,
a piacere un dado.
Procedimento:
Sbriciolare la salamella,
1
lavare e tagliare a pezzi le verdure.
2

In una pentola mettere l’olio e la cipolla tritata, far soffriggere,
aggiungere la salamella e lasciarla cuocere, sfumare con il vino.
Aggiungere le verdure, farle appassire un pò mettere la salsa,
3
aggiustare di sale e lasciare cuocere per il tempo necessario.
4
Nel frattempo cuocete la pasta che preferite in abbondante acqua salata, versatela nelle verdure, mescolate bene e amalgamate il tutto sul fuoco per un paio di minuti.
Servire subito.
6
Buon Appetito!!!
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