Spaghetti al limone e pistacchi

Spaghetti al limone e pistacchio
Quando fa caldo cucinare la pasta sembra un delitto ma se usiamo i giusti condimenti la rendiamo gustosa e perfetta anche con le alte temperature,mi piace usare gli spaghetti sopratutto se di qualita` che per me vuol dire trafilati al bronzo con lunga essiccatura e ottima resa in cottura,ma prima di questo devono essere italiani, per questo piatto ho usato gli spaghetti del Pastificio Mozzo che ho avuto la possibilita` di provare ⤵⤵⤵

Questi spaghetti sono veloci da preparare quindi sono perfetti per fare bella figura con ospiti improvvisi,e allora li prepariamo?


Ingredienti:
160 gr spaghetti
180 ml panna fresca
1/2 limone solo la buccia
4 foglie di menta fresca
4 cucchiai di pistacchi sgusciati
1/2 cucchiaio di burro
olio extravergine di oliva
sale

Per prima cosa tritiamo grossolanamente i pistacchi e buttiamoli in una padella antiaderente calda per farli tostare velocemente,mescoliamo e stiamo attenti a non bruciarli,ci vorra` un minuto e poi togliamoli dalla padella.
Intanto buttiamo gli spaghetti in acqua bollente salata e prepariamo il sugo.
Nella padella calda facciamo sciogliere il burro con poco olio extravergine e la buccia grattugiata del limone,appena sfrigola versiamo la panna e aggiungiamo le foglie di menta spezzettate e la meta` dei pistacchi,mescoliamo e facciamo ridurre la salsa un po’ e aggiustiamo di sale.
Scoliamo la pasta e facciamola saltare nel condimento,porzioniamola nei piatti e completiamoli conspargendo gli spaghetti con i pistacchi tritati e serviamo…Buon appetito!!!
Se ci piace possiamo servire con parmigiano grattugiato…
Spaghetti al limone e pistacchi

Vi consiglio altri condimenti un po’ piu’ freschi per gli spaghetti
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Spaghetti al pesto di mandorle e limone
Pesto di zucchine
Pesto rosso di pomodori secchi
Pesto di rucola
Salsa mediterranea di pomodori arrostiti

…provatele e fatemi sapere qual’e` la vostra preferita!

Continuate a seguirmi sul blog e sui social,chissa` cosa cucineremo domani!❤❤❤

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14 commenti su “Spaghetti al limone e pistacchi

  1. Ciao! Guarda ieri ho usato una tua ricetta per fare i pancakes e sono venuti buonissimi. Questa ricetta per gli spaghetti mi ispira tantissimo, me la segno e appena avrò un po’ di tempo proverò a farla

  2. Sara il said:

    Non conoscevo questa ricetta ne tanto meno l’avevo mai assaggiati.
    L’idea del limone in combo con il pistacchio però mi attira tantissimo perché amo entrambi e immagino abbiamo un sapore davvero buono assieme.

  3. deborah lumachi il said:

    Mi hai fatto venire voglia di provare questa ricetta, richiama molto l’estate.
    Adoro i pistacchi, anche la pasta deve essere buona, non l’ho mai provata.

  4. amalia il said:

    Che ricetta sfiziosa, stasera te la copierò. Preparo spesso spaghetti e limone oppure limone e bottarga ma limone e pistacchio mai e quindi la proverò

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