Buongiorno 😍 lo so sono sparita un po’ di giorni ma purtroppo ho avuto una bruttissima congiuntivite e non riuscivo a tenere gli occhi aperti, figuriamoci fare foto o scrivere post….😭😭😭
Comunque sono quasi guarita ed è ora di mettersi in opera!!!
Quindi iniziamo questa settimana che già prevedo lunga con un dolcetto veloce veloce da fare, il trucco è avere i giusti ingredienti in dispensa 😉 la pasta sfoglia pronta e per arricchirla la confettura extra di pesche nettarine di Agricola Ridolfi , ve la ricordate? L’estate scorsa ho realizzato tante buone ricette con le loro pesche nettarine igp 😋😋😋😋
Sangria rosa alle pesche nettarine
🍑🍑🍑🍑🍑🍑🍑
….e allora per ricordare un po’ l’estate in questo freddo inverno ho preparato queste monete dolci!
😍😍😍
Ingredienti per 13 monete dorate dolci
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
1 vasetto di confettura extra di pesche nettarine
100 gr cioccolato fondente
50 gr zucchero semolato
qb granella di pistacchio
Lasciate a temperatura ambiente per dieci minuti la pasta sfoglia e poi stendetela lasciandola sulla sua carta forno, così vi sarà più facile formare le monete dorate dolci.
Spalmate la superficie della pasta sfoglia con la confettura extra di pesche nettarine e cospargete la superficie con la granella di pistacchio in maniera omogenea.
Partendo dal lato più corto tagliate tante strisce uguali, più o meno 😅, larghe circa un centimetro e ogni striscia arrotolatela a formare una bella girella.
Ogni girella formata la appoggiate su un foglio di carta forno posto su una teglia.
Io ho usato la friggitrice ad aria per cuocerle ma potete usare tranquillamente il forno tradizionale, dovrete solamente aggiungere qualche minuto alla cottura.
Cuocete le monete dorate dolci di sfoglia nella friggitrice ad aria per 10 minuti a 180° poi le girate e terminate la cottura alla stessa temperatura per altri 6 minuti o finché non sono ben dorate e cotte.
Non vi sembrano delle monete d’oro? 😍😍😍
Appena le monete dorate dolci di sfoglia sono cotte lasciatele raffreddare.
Appena sono fredde preparate la glassa croccante di cioccolato fondente.
Tritate il cioccolato fondente e fatelo sciogliere in un pentolino a bagnomaria, intanto contemporaneamente mettete sul fornello piccolo e a fiamma bassa lo zucchero semolato a sciogliersi fino a divenire un caramello liquido che arriva alla temperatura di 121°, sì qui vi serve assolutamente un termometro da cucina.
Controllate che il cioccolato sia ben sciolto e appena il caramello raggiunge la giusta temperatura aggiungetelo al cioccolato sciolto e velocemente amalgamate bene il tutto.
Ora non rimane che terminare le monete e intingetele solo su una faccia nel cioccolato sciolto e poggiate le monete su un foglio di carta forno dal lato senza cioccolato.
Prima che si asciughi la glassa decorate ogni moneta con un po’ di granella di pistacchio e lasciate rapprendere la glassa.
Io ho servito questa golosa merenda con un buon estratto di melagrana, semplicemente ho sgranato la melagrana e l’ho passata nell’estrattore insieme ad uno spicchio di limone e… Buon appetito!!!
Continuate a seguirmi sul blog e sui social, chissà cosa scopriremo domani! ❤️❤️❤️
