Un giorno mi ritrovai con degli avanzi di mortadella… e adesso che ci faccio?
Illuminazione improvvisa è nata così questa ricettina veloce e saporita.
180 gr fusilli
70 gr mortadella avanzata
20 gr pistacchi al naturale
parmigiano grattugiato
sale-pepe
olio extravergine
Buttare la pasta e iniziare a preparare il sugo.
Tritare nel mixer la mortadella e far rosolare in padella con un filo d’olio,intanto nel mixer tritar e i pistacchi con 3 cucchiai di parmigiano grattugiato,un filo d’olio,un pizzichino di sale e un mestolino di acqua di cottura della pasta fino a formare una cremina.
Scolare la pasta e farla saltare con la mortadella in padella,aggiungere la cremina e mescolare…una spolverata di pepe finale e …..BUON APPETITO!!!