A chi non piace a colazione gustarsi una golosa e soffice brioche?E se fatta in casa con ottimi ingredienti e tutto l’amore possibile è ancora più buona!!!
Mi piace impastare e uno dei miei abbinamenti preferiti è bla crema con le amarene e oggi ho la possibilità di usarne di ottime,le amarene di cantiano sciroppate sono tra le migliori in commercio e poi consideriamo pure che sono marchigiane e prodotte seguendo la ricetta di una volta…vi consiglio di dare un’occhiata al loro sito pieno di bontà⏩⏩⏩Morello Austera amarena di cantiano
Ingredienti
Impasto:
180 gr manitoba
180 gr farina 00
70 gr zucchero
80 ml latte
150 gr burro
3 uova
7 gr lievito di birra secco
Crema:
250 ml latte intero
2 tuorli
100 gr zucchero
25 gr amido di mais
buccia di 1/2 limone
Decorazione:
Amarene di cantiano sciroppate
1 uovo
1 cucchiaino di latte
Possiamo impastare a mano o con l’aiuto di un impastatrice o se avete la macchina del pane va bene anche quella con la modalità impasto+lievitazione, io la uso spesso specialmente quando fa freddo e lì la lievitazione è protetta.Ho fatto queste brioche sia impastando a mano che con la macchina del pane e son venute bene entrambe le volte.
Per orima cosa sciogliere il lievito in poco latte tolto dal totale e far attivare per qualche minuto.
Sbattiamo un po’ le uova e prepariamoci tutti gli ingredienti pesati e iniziamo.
Se usate la macchina del pane inseriamo nel cestello prima tutti gli ingredienti liquidi,uova,latte,lievito e poi zucchero,le farine e il burro a pezzetti e facciamo partire la macchina.
Se invece impastate a mano fate la fontana con le farine e al centro ponete le uova,il lievito,lo zucchero e iniziate ad impastare aggiungendo il latte poco alla volta,quando riuscite ad ottenere un panetto omogeneo copritelo e ponetelo a lievitare fino al raddoppio.
Prepariamo la crema mettendo sul fuoco un pentolino con il latte e le bucce di limone a fiamma media fino al bollore e spegniamo.
Montiamo i tuorli con lo zucchero e l’amido fino a quando diventano chiare e aggiungiamo un mestolino di latte e incorporiamolo bene.
Accendiamo il fuoco sotto il pentolino di latte e rovesciamoci le uova sbattute e mescoliamo bene fino a che la crema si addensa per bene.Travasiamola in un piatto fondo e copriamo a contatto con la pellicola e mettiamo da parte.
Riprendiamo l’impasto e porzioniamolo in tanti bocconcini grandi come un limone e lavoriamoli creando un incavo al centro e un cornicione intorno e sistemiamoli ben distanziati su una teglia con carta forno.
Riempiamo ogni incavo con un paio di cucchiai di crema e al centro mettiamo tre amarene di cantiamo sciroppate.
Sbattiamo l’uovo con il cucchiaino di latte e spenneliamoci tutte le brioche.
Inforniamo a forno caldo a 180° per circa dieci minuti,ma controllate potrebbero volerci un paio di minuti in meno o un paio in più!
Sfornate e servite a colazione o a merenda e…Buon appetito!!!
Secondo me questo sì che è un ghiotto risveglio per chi amiamo❤
Continuate a seguirmi sul blog e sui social,chissà cosa cucineremo domani!❤❤❤
Io che sono a dieta e leggo queste ricette e le voglio attuare subito ahahaha direi che uno strappo vale vero?
Stavo giusto cercando una ricetta gustosa per le mie colazioni a casa in questo periodo… Grazie! La provo subito!!
hanno un aspetto davvero bellissimo chissà che buone
Queste sono le mie brioches preferite, perché per me il matrimonio tra crema e amarene è perfetta!! Grazie della ricetta!
Ricetta stampata! nei giorni di festa in cui avrò più tempo, voglio farla anch’io !
Sono contenta che la proverai,fammi sapere come vengono e fai una foto!
Posso assumerti?
Sino innamorata delle tue ricette
Per me va bene
Che buone, assolutamente da provare, complimenti dalle foto sembrano buonissime.
Sì erano buonissime ,sono andate a ruba!
Che delizia spero di riuscire a farlo a casa anche io
non posso resistere alla tentazione le tue creazioni mi fanno troppa gola e questa è il top
Grazie mille!!!!
Che loveria, i miei ragazzi impazziranno. Ti rubo la ricetta. Grazie
Ruba pure ma fammi sapere come ti vengono!
Che bontà! Proverò a rifarlo per fare una sorpresa al mio ragazzo! Colazione per il weekend 🙂
Oddio che meraviglia. Amo le amarene e quindi penso mi piacerà anche la crema. Devo provare a farle assolutamente
Sono contenta che ti piaccia è una soddisfazione per me!
tu vuoi far ingrassare tutte noi! comunque ottima ricetta, grazie mille.
E certo non posso ingrassare da sola!!!
Devono essere di una bontà assurda! Mamma che fame che mi hai fatto venire!
Devo assolutamente provarle, anche se non sono bravissima con i lievitati =(
Prova non è difficile e se hai bisogno sono qui
Provo subito