Piccole focacce, ottime anche da farcire.

250 g di farina maritoba

250 g di farina 00

330 ml di acqua

10 g di sale

30 g di olio d’oliva

5 g di lievito

Lavorate a lungo l’impasto, deve risultare molto morbido, fatelo lievitare una volta e poi formando le pagnottelle schiacciate su una teglia, fatele ancora lievitare per un’oretta, non devono lievitare molto.
Spennellateli di olio e infornate a 180° per 15 minuti circa, non devono dorarsi, quindi fare attenzione perché il pane non deve essere cotto a puntino.