Un modo diverso di cucinare il cavolfiore, buono per farlo mangiare anche ai bambini, un secondo piatto o una cena.

Ingredienti:

• Un cavolfiore
• 3 patate
• 150g di prosciutto
• 150g di galbanino
• 200g di grana grattugiato
• 2 cipollotti
• 5 uova
• Mezzo bicchiere di latte
• Pangrattato q.b.
• Sale
• Curry
• Olio extra vergine di oliva

Procedimento:

1. Lessare insieme il cavolfiore tagliato a tocchetti e le patate tagliate in quattro.
2. In una ciotola sbattere le uova con sale, curry, latte e grana, a parte rosolare i cipollotti in un po d’olio e aggiungeteli alle uova.
3. Quando il cavolfiore e patate sono cotti ma al dente, scolateli e uniteli al composto di uova.
4. Mescolate e versate metà del composto in una pirofila, metteteci sopra il prosciutto e Galbani a quadrotti, mettete sopra altro composto e ancora prosciutto e Galbani.
5. Spolverate la superficie di grana e pangrattato e ungere con un filo d’olio.
6. Infornate a 200 gradi per una mezz’ora, fino a che si sarà formata una crosticina.
7. Fate intiepidire e servite.