Facilissimi i cartocci al forno farciti di crema, buonissimi.

Ingredienti:

• 600g di farina maritoba
• 150g  di burro
• 75g di zucchero
• 2 uova
• 250ml di latte
• mezzo cubetto di lievito di birra
• un tuorlo e un po di latte per spennellare

Sciogliete il lievito nel latte tiepido, unite il burro morbido, lo zucchero, le uova e infine la farina.

Impastate a lungo l’impasto fino a quando si presenta bello sodo ed elastico.

Coprite con un tovagliolo e una leggera coperta e fate lievitare circa un ora, fino a quando sarà raddoppiato.

Riprendete l’impasto e lavoratelo con le mani formando dei tubicini che arrotolerete su una opposita formina di acciaio, metteteli su una teglia, coprite e fate ancora lievitare.

Prima di infornarle spennellateli col tuorlo e un po di latte, per renderle più lucide, a 180° per 20 minuti circa.

Quando sono pronte fatele appena intiepidire e togliete lo stampo, se aspettate che raffreddano farete fatica a toglierlo.

Dopodichè farciteli di crema pasticcera o crema al cioccolato.

Con lo stesso impasto si possono fare anche bomboloni con crema.