Categoria: Cottura a bassa temperatura

Cottura a bassa temperatura

“Cipolle in agrodolce a bassa temperatura”

La cipolla di tropea IGP, come quella che userò in questa ricetta, è una delle eccellenze agricole italiane. Si contraddistingue subito dal loro colore rosso acceso. La cipolla contiene molta acqua e una discreta quantità di fruttosio, che le dona una certa dolcezza. E’ inoltre ricca di flavonoidi ad azione diuretica.Molto utilizzata nella cucina italiana […]